文章详情

导语：黄瓜荔枝肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感清爽，而且营养丰富。下面，我们就来分享一些制作黄瓜荔枝肉的窍门，让你在家也能轻松做出美味的荔枝黄瓜。

一、食材准备

1.黄瓜：2根

2.荔枝肉：300克

3.葱花：适量

4.生姜：适量

5.酱油：适量

6.料酒：适量

7.糖：适量

8.盐：适量

9.淀粉：适量

10.食用油：适量

二、制作步骤

1.黄瓜洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。

2.荔枝肉切成条状，加入适量的盐、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。

3.生姜切成丝，葱花切成末。

4.热锅凉油，油温升至5成热时，放入腌制好的荔枝肉，快速翻炒至变色，捞出备用。

5.锅中留底油，放入姜丝和葱花爆香。

6.加入黄瓜条，快速翻炒均匀。

7.将炒好的荔枝肉重新放入锅中，加入适量的酱油、糖，翻炒均匀。

8.待黄瓜和荔枝肉炒至断生，即可出锅装盘。

三、制作窍门

1.黄瓜切条后，用盐水浸泡可以去除多余的苦味，使口感更佳。

2.荔枝肉腌制时，加入适量的淀粉可以使肉条更加嫩滑。

3.炒荔枝肉时，油温不宜过高，以免肉条炒焦。

4.炒黄瓜和荔枝肉时，要快速翻炒，以免黄瓜变软，失去爽脆口感。

5.根据个人口味，可以适量调整酱油和糖的比例，使菜肴更加美味。

6.为了增加菜肴的口感，可以加入适量的青椒或红椒，使菜肴色彩更加丰富。

四、营养分析

黄瓜含有维生素C、维生素E、钾、镁等多种营养成分，具有清热解毒、美容养颜的功效。荔枝肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有补脾健胃、养血安神的功效。