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番茄香菇肥牛，这道美食不仅色香味俱佳，而且营养丰富，深受广大食客的喜爱。今天，就让我为大家详细介绍一下这道美味的香菇肥牛。

一、食材准备

1.主料：肥牛片200克、香菇100克、番茄2个；

2.辅料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、淀粉、食用油、清水。

二、制作步骤

1.香菇洗净，去蒂，切成薄片；番茄洗净，切成小块；葱、姜、蒜切末备用；

2.肥牛片用料酒、生抽、盐、糖、淀粉拌匀，腌制10分钟；

3.热锅凉油，油温5成热时，放入葱姜蒜末爆香；

4.放入香菇片，翻炒至香菇片出汁；

5.加入番茄块，翻炒至番茄块出汁；

6.汤汁变红后，加入适量的清水，煮沸；

7.将腌制好的肥牛片放入锅中，用筷子轻轻拨散，煮至肥牛片变色；

8.加入盐调味，翻炒均匀，出锅即可。

三、美食小贴士

1.肥牛片要选用新鲜的，口感更好；

2.肥牛片腌制时，可适量加入一些料酒，去腥增香；

3.番茄要选择成熟的，这样炒出来的汤汁更加鲜美；

4.炒制番茄时，要翻炒均匀，以免烧焦；

5.炒制肥牛片时，要轻轻拨散，以免粘锅。

四、营养分析

1.肥牛富含蛋白质、脂肪、维生素B族、铁、锌等营养成分，具有滋补强身、提高免疫力等功效；

2.香菇具有丰富的蛋白质、氨基酸、多糖、矿物质等营养成分，具有降低血压、降血脂、抗肿瘤等作用；

3.番茄富含维生素C、番茄红素、钾、膳食纤维等营养成分，具有抗氧化、降低心血管疾病风险等作用。

番茄香菇肥牛是一道色香味俱佳、营养丰富的美食，适合各种人群食用。学会这道菜的制作方法，让你在家庭聚餐、朋友聚会中展现你的厨艺，成为餐桌上的焦点。快来动手试试吧！