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导语：番茄酱是家庭厨房中不可或缺的调味品，无论是炒菜、炖汤还是做披萨，番茄酱都能为美食增添独特的风味。市售的番茄酱虽然方便，但往往含有添加剂，自制番茄酱既健康又美味。下面，我将为大家带来一个简单易学的自制番茄酱视频教程，让你在家轻松制作出美味可口的番茄酱。

一、制作材料

1.番茄：500克（根据个人口味增减）

2.番茄酱调料：冰糖、盐、醋、橄榄油、蒜、葱、姜适量

3.研磨机或搅拌机

4.不粘锅或炒锅

5.玻璃瓶或陶瓷罐（用于储存番茄酱）

二、制作步骤

1.准备材料：将番茄洗净，切成小块；蒜、葱、姜分别切成末。

2.炒制番茄：在锅中倒入适量橄榄油，加入蒜末、葱末、姜末炒香。

3.加入番茄块：将切好的番茄块放入锅中，翻炒均匀。

4.炖煮番茄：加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮30分钟左右，待番茄煮至软烂。

5.研磨或搅拌：将炖煮好的番茄倒入研磨机或搅拌机中，搅拌成细腻的番茄酱。

6.调味：在搅拌好的番茄酱中加入适量的冰糖、盐、醋，搅拌均匀。

7.煮沸：将调味好的番茄酱倒入锅中，大火煮沸。

8.收汁：转小火，边煮边搅拌，直至番茄酱变得浓稠。

9.储存：将煮好的番茄酱倒入玻璃瓶或陶瓷罐中，密封保存。

三、小贴士

1.番茄的成熟度：选择成熟度适中的番茄，过生或过熟都会影响番茄酱的口感。

2.炖煮时间：炖煮时间根据个人口味和番茄的软硬程度而定，一般30分钟左右即可。

3.调味品：根据个人口味添加适量的调味品，如五香粉、辣椒粉等。

4.储存：自制番茄酱最好在冷藏条件下储存，保质期约为1个月。